Mandelbiscotti

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die Mandeln grob hacken.
3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und vermengen.
4. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein fester Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen (ca. 30 cm lang).
6. Die Rolle auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
7. Die Rolle aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer diagonal in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Die Keksstücke wieder auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
9. Die Mandelbiscotti vollständig auskühlen lassen und servieren.

Mandelbiscotti sind ideal zum Dippen in einen starken Kaffee oder einen aromatischen Tee. Sie können auch mit geschmolzener Schokolade überzogen oder mit Puderzucker bestreut serviert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig geben.
• Die Biscotti lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren und bleiben mehrere Wochen frisch.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Die Zubereitung von Mandelbiscotti ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, sodass auch Anfänger problemlos leckere Kekse backen können.

Die Kosten für Mandelbiscotti sind gering, da die Zutaten in vielen Haushalten vorhanden sind und die Hauptzutaten relativ preiswert sind.