Mandel-Kirsch-Babka

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker vermengen.
3. Die Hefemischung, weiche Butter und die Eier hinzugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm).
6. Die gemahlenen Mandeln gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen und die entsteinten Kirschen darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden fest zusammendrücken.
8. Die Teigrolle längs aufschneiden, um die Füllung zu zeigen, und die beiden Hälften umeinander drehen.
9. Die Babka in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
11. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Babka warm oder bei Zimmertemperatur, serviert mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie kann auch mit Sahne oder Vanilleeis ergänzt werden.

• Die Kirschen können auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden.
• Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Amaretto zur Füllung hinzufügen.

Die Zubereitung der Mandel-Kirsch-Babka erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber durch die detaillierten Schritte auch für Anfänger gut machbar.

Der Preis für die Zutaten ist moderat und variiert je nach Region und Verfügbarkeit der Kirschen.