Mandel-Feigen-Kuchen
Dieser köstliche Mandel-Feigen-Kuchen vereint die nussigen Aromen von Mandeln mit der Süße saftiger Feigen. Er ist perfekt als Dessert oder zu Kaffee und Tee geeignet. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform | Backpapier | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| gemahlene Mandeln | 200g |
| Frischkäse | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Feigen, getrocknet | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Frischkäse, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit einem Handmixer gut vermischen.
- Das Backpulver zu der Mischung geben und weiterrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die getrockneten Feigen klein schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach stürzen und auf einem Kuchenteller anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mandel-Feigen-Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt und einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion frisch geschlagener Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie einige gehackte Walnüsse in den Teig einarbeiten.
- Der Kuchen schmeckt auch gut, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist.
- Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Backen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.