Mandel-Butterkekse

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse gut vermischt ist.
4. Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
5. Der Teig sollte nicht zu fest sein, falls notwendig etwas mehr Butter hinzufügen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf das Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Mandel-Butterkekse können pur genossen werden oder mit etwas Puderzucker bestäubt werden. Sie passen hervorragend zu Tee oder Kaffee und lassen sich auch gut in einer Plätzchendose aufbewahren.

• Für mehr Geschmack können Sie die Kekse mit einer Prise Zimt verfeinern.
• Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.
• Verzieren Sie die Kekse mit geschmolzener Schokolade für eine besondere Note.

Die Zubereitung der Mandel-Butterkekse ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Die Schritte sind klar strukturiert und schnell umsetzbar.

Die Kosten für die Zubereitung dieser Kekse sind gering, da die Zutaten oft in der Vorratskammer vorhanden sind. Die Mandeln können etwas teurer sein, aber für die Menge ist es moderat.