Mandel-Brioche

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Die Eier, die aufgeschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen. Alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche Rechteckig ausrollen (ca. 30×40 cm).
6. Die gemahlenen Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Den Teig erneut abdecken und nochmal 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Die Brioche im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Danach abkühlen lassen und servieren.

Die Mandel-Brioche kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie ist auch ideal als süßes Frühstück oder Brunchgericht und lässt sich mit Marmelade oder Honig ergänzen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Füllung einige Tropfen Mandelaroma hinzufügen.
• Die Brioche lässt sich gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen.
• Ein leichtes Bestreichen mit Butter vor dem Backen gibt der Brioche eine schönere Kruste.

Die Mandel-Brioche erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker leicht nachzuvollziehen, insbesondere dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Die Kosten für die Mandel-Brioche sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind. Besonders die Mandeln und die Butter tragen zur Gesamtsumme bei.