Mandel-Aprikosen-Strudel
Der Mandel-Aprikosen-Strudel ist ein köstliches Gebäck, das die Aromen von gerösteten Mandeln und süßen Aprikosen perfekt vereint. Dieses Rezept ist ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert zu einem festlichen Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backblech | Backpapier | Nudelholz | Pinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 250g |
| Mandeln | 150g |
| Aprikosenmarmelade | 100g |
| Zucker | 50g |
| Eier | 1 |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind, dann grob hacken.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand lassen.
- Die gehackten Mandeln gleichmäßig auf die Marmelade streuen.
- Den Rand des Teigs mit geschlagenem Ei bestreichen und dann den Strudel von der langen Seite her aufrollen.
- Den Strudel auf das Backblech legen und die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Mandel-Aprikosen-Strudel schmeckt am besten warm serviert, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch eine Tasse frisch gebrühter Kaffee passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können frische Aprikosen in den Strudel eingearbeitet werden.
- Der Strudel kann auch mit anderen Nuss- oder Fruchtvariationen zubereitet werden.
- Teigreste können für kleine Naschereien oder Mini-Varianten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mandel-Aprikosen-Strudels erfordert etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig. Die Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für den Mandel-Aprikosen-Strudel sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind und günstig in der Anschaffung sind.