Mandel-Aprikosen-Kranz

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe, Eier und weich gewonnene Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen klein schneiden und mit den gemahlenen Mandeln vermengen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Mandel-Aprikosen-Mischung bestreuen.
7. Den Teig von der langen Seite aufrollen und die Rolle in zwei Hälften längs aufschneiden.
8. Die beiden Teigstränge umeinander wickeln und in eine gefettete Kastenform legen.
9. Den Kranz abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kranz für 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Der Mandel-Aprikosen-Kranz passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch mit Puderzucker bestreut oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser verfeinert serviert werden.

• Für eine besondere Note können Sie auch einige gehackte Pistazien zur Füllung hinzufügen.
• Falls der Kranz während des Backens zu schnell bräunt, decken Sie ihn während der letzten Backzeit mit Aluminiumfolie ab.

Der Mandel-Aprikosen-Kranz erfordert einige Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch auch für weniger erfahrene Bäcker machbar. Die wichtigsten Schritte sind deutlich angeführt und nachvollziehbar.

Die Kosten für den Mandel-Aprikosen-Kranz sind moderat, da die meisten Zutaten in der Regel günstig erhältlich sind. Die Mandeln können je nach Qualität und Herkunft den Preis etwas erhöhen.