Mandarinenschalen-Stollen
Der Mandarinen-Schalen-Stollen ist eine fruchtige Variation des traditionellen deutschen Weihnachtsstollens. Er vereint die Aromen von frischen Mandarinen und Gewürzen und schmeckt köstlich in der Winterzeit zu Kaffee oder Tee.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Kastenform
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 40g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Mandarinenabrieb | 2-3 Stück |
| Mandarinenfilets | 100g |
| Mandelblättchen | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Butter vermengen.
- Die Hefemischung und die Eier hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mandarinenabrieb, Mandarinenfilets, Mandelblättchen und Rosinen unter den Teig kneten.
- Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und dann zu einem Laib formen.
- Den Stollen in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen für ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Mandarinen-Schalen-Stollen passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann sowohl frisch serviert als auch aufbewahrt werden, um seinen Geschmack über mehrere Tage zu intensivieren. Ideal für festliche Anlässe und Weihnachtsfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Anstelle von Mandarinen können auch andere Zitrusfrüchte, wie Orangen, verwendet werden.
- Für eine besondere Note kann der Teig mit einem Schuss Rum verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mandarinen-Schalen-Stollens ist für Hobbybäcker gut machbar. Ein wenig Erfahrung im Umgang mit Hefeteig kann jedoch nicht schaden, da die Gehzeiten und die richtige Teigkonsistenz entscheidend sind.
Kosten
Die Kosten für den Mandarinen-Schalen-Stollen sind moderat. Die Zutaten sind in der Regel in jedem Haushalt vorhanden und die frischen Mandarinen sorgen für einen besonderen Geschmack.