Mandarinen-Ingwer-Madeleines
Die Mandarinen-Ingwer-Madeleines sind eine fruchtige und würzige Variante des klassischen französischen Gebäcks. Sie vereinen die süße Frische der Mandarinen mit der Schärfe des frischen Ingwers und sind perfekt für eine Tee- oder Kaffeepause.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandarinen | 2 Stück |
| frischer Ingwer | 1 EL, gerieben |
| Butter | 100g, geschmolzen |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform mit Butter einfetten.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Den geriebenen Ingwer und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Ei-Zucker-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Form füllen und für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Die Mandarinen-Ingwer-Madeleines sind ideal zum Kaffee oder Tee. Sie können auch gut in einer hübschen Keksdose aufbewahrt werden, um sie Gästen anzubieten oder selbst zu genießen. Zusätzlich können sie mit einer Tasse Früchtetee kombiniert werden, um die fruchtigen Noten zu betonen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie zusätzlich etwas Mandarinenabrieb zum Teig geben.
- Achten Sie darauf, die Madeleines nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
- Die Madeleines schmecken auch gut, wenn Sie sie mit einer Zuckerglasur verzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mandarinen-Ingwer-Madeleines ist einfach und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Die Herstellung dauert insgesamt nur 30 Minuten, was sie zu einem schnellen Snack macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in fast jedem Haushalt vorhanden sind. Mandarinen können je nach Saison variieren, sind aber in der Regel erschwinglich.