Mandarinen-Ingwer-Babka
Diese Mandarinen-Ingwer-Babka vereint zarte, aromatische Teigschichten mit einer fruchtigen Mandarinenfüllung und einer würzigen Ingwer-Note. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Backform | Backpapier | Teigrolle | Küchenwaage | Messbecher | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 30g |
| Milch | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 500g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Mandarinen, filetiert | 200g |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Puderzucker | für die Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Hefe in erwärmter Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zucker, Mehl, warme Butter, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Milch-Hefe-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit Mandarinen mit Honig und geriebenem Ingwer vermischen und zur Seite stellen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Mandarinenfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig aufrollen und in eine gefettete Backform legen. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Babka passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann warm oder kalt serviert werden. Dazu ein paar frische Mandarinen servieren!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra saftige Babka können Sie noch ein wenig Mandarinenlikör in die Füllung geben.
- Die Babka hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 4 Tage frisch.
- Variieren Sie die Füllung mit Trockenfrüchten oder Nüssen, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Gehen und Ausrollen des Teigs, ist aber auch für Anfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.