Mandarine-Tonkabohne-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Cupcake-Backform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Die Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Mischung heben.
5. Das Mehl, Backpulver, die geriebene Tonkabohne und das Salz in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und für 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Cupcakes können mit einer leichten Mandarinen-Buttercreme oder einfach mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine intensivere Note können Sie die Tonkabohne auch in Milch einweichen, bevor Sie sie hinzufügen.
• Die Cupcakes lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Sie können auch eine Mandarinen-Glasur hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung der Cupcakes ist einfach, erfordert jedoch etwas Sorgfalt beim Mischen der Zutaten und beim Backen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Die Kosten für die Mandarine-Tonkabohne-Cupcakes sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.