Mandarine-Pistazie-Muffin-Tops
Diese Mandarine-Pistazie-Muffin-Tops sind eine fruchtige und nussige Ergänzung zu deinem Frühstück oder Snack. Sie sind saftiger als normale Muffins und haben eine wunderbare Textur, die durch die Kombination von Mandarinen und Pistazien entsteht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinform | Backpapier | Teigschaber | Mikrowelle oder Herd
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Mandarinen | 200g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 |
| Butter | 100g |
| Pistazien | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Backpapier auslegen.
- Die Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander zufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann schrittweise zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben.
- Die Mandarinenstücke und grob gehackte Pistazien in den Teig einarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und die oberste Schicht mit weiteren Pistazienstücken dekorieren.
- Etwa 20 Minuten backen, bis die Muffin-Tops goldbraun sind und ein Zahnstochertest sauber herauskommt.
- Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Mandarine-Pistazie-Muffin-Tops perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Sie können mit Puderzucker bestreut oder mit einer leichten Zuckerglasur verziert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können geriebene Orangenschalen hinzugefügt werden.
- Die Muffin-Tops können auch mit einem Hauch von Zimt gewürzt werden.
- Für extra Crunch die Pistazien kurz anrösten, bevor sie dem Teig hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mandarine-Pistazie-Muffin-Tops ist einfach und erfordert keine speziellen Backkünste. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, was das Rezept perfekt für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Mandarine-Pistazie-Muffin-Tops sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich sind und in vielen Küchen vorrätig sein sollten.