Mandalay Mee Shay – Mandalay-Reisnudeln
Mandalay Mee Shay sind köstliche, würzige Reisnudeln aus Myanmar, die mit einer Vielzahl von aromatischen Zutaten zubereitet werden. Dieses Gericht vereint frische Aromen und eine angenehme Schärfe, perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Frische Kräuter (Koriander, Basilikum) | nach Geschmack |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben.
- Öl im Wok erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 2-3 Minuten braten, bis sie duften.
- Karotten und Paprika in den Wok geben und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Die eingeweichten Reisnudeln, Sojasauce und Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermengen. 5 Minuten kochen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Frische Kräuter und Chili unterrühren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mandalay Mee Shay heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt ein erfrischender Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie Chilipaste hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht variieren, indem Sie andere Gemüse wie Brokkoli oder Pilze hinzufügen.
- Restliche Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für den Alltag oder zum Ausprobieren neuer Aromen aus der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Das Gericht kann für unter 10 Euro zubereitet werden.