Mâncare de Liver – Lebergericht
Dieses traditionelle rumänische Lebergericht ist herzhaft und aromatisch. Es kombiniert frisch gebratene Leber mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einem schmackhaften und sättigenden Gericht, das besonders gut zu Polenta passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Leber (Rind oder Huhn) | 500g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Öl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Leber gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die gewürzte Leber zu den Zwiebeln geben und von beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die Tomaten zufügen, gut umrühren und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Paprikapulver abschmecken und ggf. nachwürzen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leber mit Polenta oder frischem Brot und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Leber kann auch marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende etwas Sahne zugeben.
- Alternativ kann das Gericht auch mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind.