Maluns - Röstkartoffeln mit Bergkäse und Trockenfleisch
Maluns ist ein traditionelles Gericht aus der Schweiz, das aus geriebenen Kartoffeln zubereitet wird. Diese Röstkartoffeln werden knusprig gebraten und mit würzigem Bergkäse sowie zartem Trockenfleisch serviert. Ein besonders herzhaftes und sättigendes Gericht, das ideal für gesellige Anlässe ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Reibe | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, frisch | 1 kg |
| Bergkäse, gerieben | 200 g |
| Trockenfleisch, in Streifen | 150 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und leicht salzen. Die geriebenen Kartoffeln 10 Minuten stehen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren.
- Eine Pfanne mit der Butter erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze gleichmäßig braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 20 Minuten).
- Das Trockenfleisch und den geriebenen Bergkäse unter die Röstkartoffeln mischen und alles zusammen noch einige Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Maluns kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ein weiterer Tipp: Dazu passt ein unkomplizierter Rotwein oder ein kühles Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Biss, können Sie auch etwas Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.
- Die Röstkartoffeln können auch mit anderen Käsesorten variiert werden, z.B. Emmentaler oder Gruyère.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maluns ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Braten, um die perfekte Konsistenz und den gewünschten Bräunungsgrad zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im moderaten Bereich, wobei die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.