Malloredus alla Sicula
Malloredus alla Sicula ist ein authentisches italienisches Pasta-Gericht aus Sardinien, das mit einer herzhaften Tomatensauce, Wurst und Pecorino-Käse zubereitet wird. Die malloredus, auch bekannt als Sardische Hörnchenpasta, sind klein und haben eine rillenförmige Oberfläche, die die Sauce perfekt aufnimmt. Dieses Gericht ist ideal für ein festliches Abendessen und bringt den Geschmack Italiens in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Kochlöffel | Reibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 27 g
Zutaten (1 Portion)
| Malloredus | 400g |
| Tomaten, gehackt, aus der Dose | 400g |
| Wurst (z.B. Salsiccia) | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pecorino-Käse, frisch gerieben | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser und fügen Sie die Malloredus hinzu. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an.
- Die Wurst aus der Pelle drücken und in die Pfanne geben. Braten Sie sie an, bis sie gut gebräunt ist und krümelig wird.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Malloredus abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Gut umrühren, um die Pasta mit der Sauce zu vermengen.
- Den frisch geriebenen Pecorino-Käse und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren nach Bedarf mit zusätzlichem Käse bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Malloredus alla Sicula warm, garniert mit frischem Pecorino und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passt ein frischer grüner Salat und ein Glas italienischer Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch Chili hinzufügen.
- Wenn Sie es vegetarisch möchten, ersetzen Sie die Wurst durch gebratene Auberginen oder Zucchini.
- Dieses Gericht kann auch gut in größeren Mengen zubereitet und aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Malloredus alla Sicula ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und basieren auf leicht erhältlichen, frischen Zutaten.
