Malischer Kopfnusseintopf
Dieser traditionelle malische Kopfnusseintopf ist ein herzhaftes Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Zubereitet mit zartem Fleisch, frischen Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen, bietet dieser Eintopf ein authentisches Geschmackserlebnis der malischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kopfnüsse, geschält | 500g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es braun wird.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Kopfnüsse hinzufügen und mit ausreichend Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und eventuell Wasser nachfüllen, damit der Eintopf nicht zu trocken wird.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, und reichen Sie frisches Brot dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Eintopf über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Geröstete Erdnüsse als Topping hinzufügen, um zusätzliche Textur zu bieten.
- Der Eintopf lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kopfnusseintopfs erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber in insgesamt 1,5 Stunden einfach machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.