Malische Gemüseeintopf
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Westafrika, das reich an frischem Gemüse und traditionellen Gewürzen ist. Der Malische Gemüseeintopf kombiniert eine Vielzahl von saisonalen Gemüsesorten, die in einer würzigen Brühe gekocht werden. Ideal für Vegetarier und alle, die gesunde, nahrhafte Speisen lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Grüne Bohnen | 150g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Curry-Pulver | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Alle Gemüse putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich werden.
- Die Karotten, Paprika, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten und die grünen Bohnen in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Mit Curry-Pulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Nach Geschmack nachwürzen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseeintopf heiß, idealerweise mit einem Stück Fladenbrot oder Reis. Eine Garnitur mit frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorkochen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Malische Gemüseeintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da viele Gemüse saisonal und kostengünstig erhältlich sind.