Malaysisches Laksa
Dieses köstliche Malaysische Laksa ist eine herzhafte, würzige Nudelsuppe, die sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Der reiche Kokosnussgeschmack kombiniert mit frischen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight der malaysischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnchenbrust, in Stücke geschnitten | 250g |
| Krevetten, geschält | 150g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypaste, gelb | 3 EL |
| Limettenblätter | 4 St. |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Limette, in Stücke | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf das Hühnchen mit der gewürfelten Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Die Currypaste hinzufügen und gut vermischen, bis die Gewürze duften.
- Die Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen, sowie die Limettenblätter. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Reisnudeln in die Suppe geben.
- Sofort servieren und mit frischem Koriander und Limettenstücken garnieren.
Serviervorschläge
Das Laksa kann mit frischem Koriander, Limettenstücken und zusätzlichen Chili-Flocken serviert werden. Bieten Sie auch Taugeh und gekochte Eier als Beilage an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hühnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie frische Gemüse wie Bohnen und Spinat für zusätzliche Nährstoffe hinzu.
- Die Brühe lässt sich prima vorbereiten und kann für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Laksa erfordert etwas Zeit und Mühe, ist aber mit der richtigen Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Malaysischem Laksa sind relativ niedrig und beinhalten günstige Zutaten wie Nudeln, Gemüse und Gewürze.