Malaysische Nasi Lemak

Nasi Lemak ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das oft als Nationalgericht betrachtet wird. Es besteht aus duftendem Kokosreis, serviert mit sambal (scharfer Chilipaste), gebratenen Anchovis, gerösteten Erdnüssen, gekochtem Ei und manchmal auch mit Gurkenscheiben. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht Nasi Lemak zu einem beliebten Frühstücksgericht und einer herzhaften Mahlzeit für jede Tageszeit.

Familie | Hauptgericht | Frühstück | Reis | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 30 g

Ganzjährig | Malaysia | Südostasien

Zutaten (1 Portion)

Jasminreis	400g
Kokosmilch	400ml
Wasser	200ml
Salz	1 TL
Sambal Oelek	100g
Getrocknete Anchovis	100g
Erdnüsse, ungesalzen	100g
Gurke, in Scheiben	1 St.
Gekochte Eier	2 St.
Banana Leaves, für Präsentation	4 St.

Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse

Zubereitung

Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Reiskocher mit Kokosmilch, Wasser und Salz kochen, bis er gar ist.
In einer Pfanne die getrockneten Anchovis in etwas Öl zart braten, bis sie knusprig sind.
Die ungesalzenen Erdnüsse in der Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
In einer Schüssel den fertigen Reis anrichten, etwas Sambal Oelek darauf geben und mit den restlichen Zutaten anrichten: Gurkenscheiben, gekochte Eier, gebratene Anchovis und geröstete Erdnüsse.
Das Gericht auf einem Stück Banana Leaf anrichten und sofort servieren, um die Aromen frisch zu genießen.

Serviervorschläge

Nasi Lemak wird traditionell heiß serviert und kann mit zusätzlichen Beilagen wie Ayam Rendang (würziges Hühnchen) oder gebratenen Tofu kombiniert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegane Variante können Sie die Anchovis durch gebratene Tempeh-Stücke ersetzen.
Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht zu matschig wird, die Konsistenz sollte leicht klebrig sein.
Die Sambal-Oelek-Menge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Zubereiten von Nasi Lemak erfordert einige Schritte, ist aber einfach zu bewerkstelligen. Die genaue Kochzeit des Reises und die Zubereitung von Sambal erfordern etwas Aufmerksamkeit, sind aber leicht nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren. Die meisten Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.