Malawisches Chambo
Chambo ist ein beliebtes Gericht aus Malawi und wird oft frisch aus dem Malawisee zubereitet. Dieser gegrillte Buntbarsch wird mit einer würzigen Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Mit frischen Beilagen serviert, ist es ein wahres Festmahl.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Chambo-Filets, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | 1 EL |
| Zitronenscheiben, zur Dekoration | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Chambo-Filets gut abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Chambo-Filets in die Marinade legen, gut wenden und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Dies gibt dem Fisch mehr Geschmack.
- Den Grill vorheizen und leicht ölen, um ein Ankleben der Fische zu verhindern.
- Die marinierten Chambo-Filets auf dem Grill bei mittlerer Hitze insgesamt etwa 10 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch durchgegart ist und eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat.
- Die gegrillten Chambo-Filets vom Grill nehmen und mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Chambo mit einer Beilage aus Reis oder einem frischen Salat. Gegrilltes Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Gewürze wie Cayennepfeffer oder frische Kräuter hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill richtig vorgeheizt ist, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Chambo kann auch in Folie gewickelt und gegrillt werden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chambo erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist schnell und einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn frischer Fisch aus der Region verwendet wird.