Malanga Fritters – Malanga-Krapfen
Malanga-Krapfen sind knusprige frittierte Leckerbissen, die auf der Basis des nährstoffreichen Malanga-Wurzelgemüses zubereitet werden. Diese köstlichen Krapfen sind perfekt als Snack oder Vorspeise und bieten einen einzigartigen Geschmack mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne zum Frittieren | Küchenpapier | Spatel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Malanga, geschält und gerieben | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Mehl (glutenfrei) | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Malanga schälen und auf einer Reibe raspeln. In eine Schüssel geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die geriebene Malanga mit Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß genug ist, um einen kleinen Teelöffel der Mischung hineinzutropfen. Die Mischung sollte sich sofort um die Kanten herum zusammenziehen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Malangamasse ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach 3-4 Minuten umdrehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Die gefrittierten Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Soßen oder Dips genießen.
Serviervorschläge
Die Malanga-Krapfen können mit verschiedenen Dips wie Aioli, Salsa oder Guacamole serviert werden. Sie sind ideal für Partys oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie gehackte Jalapeños zur Mischung hinzufügen.
- Die Krapfen können auch im Ofen gebacken werden, um sie etwas leichter zu machen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Krapfen knusprig zu braten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, wodurch es ideal für Küchenanfänger ist.
Kosten
Die Zutaten für Malanga-Krapfen sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht kostengünstig macht.