Malai Kofta (Gemüseklößchen in Sahnesoße)
Malai Kofta ist ein köstliches indisches Gericht, das aus frittierten Gemüseklößchen besteht, die in einer cremigen, würzigen Sahnesoße serviert werden. Die zarten Klöße schmelzen im Mund und verbinden sich perfekt mit der aromatischen Sauce, die mit aromatischen Gewürzen und Tomaten zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein Highlight jeder indischen Festtafel.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Küchenmaschine | Schüssel | Pfanne | Löffel | Frittieröl | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 500 g |
| Hüttenkäse (Paneer) | 200 g |
| Erbsen, gekocht | 100 g |
| Mehl (oder Kichererbsenmehl) | 4 EL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
| Tomaten, püriert | 300 g |
| Sahne | 200 ml |
| Garam Masala | 1 TL |
| Korianderblätter, frisch (zum Garnieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die pürierten Kartoffeln, Hüttenkäse, gekochte Erbsen, Mehl, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Mischung kleine Klöße formen und diese für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß genug zum Frittieren ist.
- Die Klöße vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sauce in einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die pürierten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Sahne, Garam Masala und Salz abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die frittierten Klöße in die Sauce geben und sanft vermengen, so dass sie die Aromen aufnehmen können.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Malai Kofta mit frischem Naan oder Reis, um die cremige Sauce zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Cashewkerne zur Sauce hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Malai Kofta erfordert etwas Übung beim Formen der Klöße, aber mit den richtigen Tipps ist es gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für Malai Kofta sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in indischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften.