Malai Biryani
Malai Biryani ist ein aromatisches, reichhaltiges Reisp Gericht, das saftige Hähnchenstücke in einer cremigen, würzigen Marinade kombiniert mit duftendem Basmati-Reis. Die Balance aus Gewürzen, Nüssen und Joghurt sorgt für einen köstlichen Geschmack, der sowohl bei Festen als auch im Alltag genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Naturjoghurt | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kardamom, ganze Schoten | 5 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Nüsse (Mandeln oder Cashews), geröstet | 50g |
| Koriander, frisch, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Hähnchenstücke in einer großen Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und gut anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Basmati-Reis gründlich waschen und in kaltem Wasser einweichen für etwa 20 Minuten. Danach abtropfen lassen.
- Den Reis über das Hähnchen im Topf geben und die Gemüsebrühe hinzu fügen. Den Topf abdecken und bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist und das Hähnchen durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit den gerösteten Nüssen und frischem Koriander garnieren. Genießen Sie Ihr Malai Biryani heiß mit Raita oder Salat!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Malai Biryani mit einem würzigen Raita oder einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht zu lange gekocht wird, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Malai Biryani erfordert etwas Geschick in der Zubereitung, insbesondere beim Marinieren des Hähnchens und beim Finden der richtigen Dämpfung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Gewürzen und Nüssen.