Makronen
Makronen sind kleine, zarte Baiserkekse, die außen eine knusprige Schicht und innen eine weiche Textur haben. Sie sind oft mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Fruchtcremes versehen. Diese köstlichen Leckereien sind perfekt für jeden Anlass und lassen sich in vielen Geschmacksrichtungen variieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Mixer | Backblech | Backpapier | Spritztülle
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln | 200g |
| Puderzucker | 200g |
| Eier | 4 |
| Zucker | 100g |
| Lebensmittelfarbe | optional |
| Füllung nach Wahl | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Eier, Mandeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln in einer Mixer zu feinem Pulver verarbeiten und mit dem Puderzucker vermischen.
- In einer separaten Rührschüssel die Eiweiße steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis die Masse glänzend ist.
- Die Mandeln-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter die Eischnee-Masse heben, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backpapier kleine Kreise spritzen.
- Die Makronen 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und nach Belieben mit der Füllung garnieren.
Serviervorschläge
Makronen können pur serviert werden oder mit einer Füllung aus Schokolade, Ganache oder Fruchtcreme gefüllt werden. Sie eignen sich hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind eine schöne Idee für persönliche Geschenke oder festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Beim Backen darauf achten, dass die Makronen nicht zu dunkel werden. Bei Bedarf die Temperatur reduzieren.
- Die Makronen können luftdicht verpackt einige Tage aufbewahrt werden, was ihren Geschmack intensiviert.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Makronen erfordert etwas Geschick und Geduld, insbesondere beim Schlagen des Eiweiße und dem korrekten Heben der Mischung. Ein wenig Übung macht jedoch den Meister!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Mandeln und Puderzucker oft im Haus vorrätig sind oder leicht beschafft werden können.