Makrelenbrühe – Godeungeo Jorim
Godeungeo Jorim ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das mit Makrelen zubereitet wird. In dieser Brühe werden die Makrelen mit einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Chili geschmort. Das Gericht ist herzhaft, nahrhaft und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrelen, küchenfertig | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Chili-Paste | 1 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamkörner | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Makrelen gründlich abspülen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chili-Paste hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Makrelenstücke vorsichtig in den Topf geben und für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Vor dem Servieren mit Sesamöl und Sesamkörnern garnieren.
Serviervorschläge
Die Brühe heiß servieren, idealerweise mit Reis und eingelegtem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis in die Brühe geben.
- Das Gericht eignet sich auch gut als Meal-Prep, da es sich im Kühlschrank 2-3 Tage hält.
- Allergiker sollten darauf achten, eine glutenfreie Sojasauce zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und benötigt keine speziellen Kochtechniken, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.