Makrelen-Okonomiyaki
Makrelen-Okonomiyaki ist eine köstliche Variation des traditionellen japanischen Pfannkuchens, gefüllt mit frischer Makrele, Gemüse und einer würzigen Sauce. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder Snack, verbindet es Aromen und Texturen zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixschüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Spatel | Rührbesen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrelenfilets, frisch | 200g |
| Mehl, Weizen | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Ei | 1 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Essig, Reis | 1 TL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Okonomiyaki-Sauce | zum Servieren |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Nori, getrocknet | zum Garnieren |
| Bonito-Flocken | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, Ei und Sojasauce vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den fein gehobelten Kohl und die gehackten Frühlingszwiebeln unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 1 EL Öl hinzufügen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne gießen und in die Form eines Pfannkuchens bringen.
- Die frischen Makrelenfilets gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Pfannkuchen für etwa 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls braten.
- Die Pfannkuchen vom Herd nehmen und auf einen Teller legen. Mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Nori und Bonito-Flocken anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Makrelen-Okonomiyaki mit frischem Salat und einer zusätzlichen Portion Okonomiyaki-Sauce für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Wasabi unter die Sauce mischen.
- Okonomiyaki lässt sich auch gut auf Vorrat zubereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger, die sich mit japanischer Küche vertraut machen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich, insbesondere wenn Sie Makrele in der Saison kaufen.