Makki di Roti (Maismehl)

1. Das Maismehl und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
2. Langsam das Wasser hinzufügen und die Mischung mit den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen.
4. Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche flach drücken und mit einem Teigroller vorsichtig zu einem runden Fladen ausrollen.
5. Die Pfanne erhitzen und etwas Ghee oder Öl hinzufügen.
6. Den Fladen vorsichtig in die Pfanne legen und für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.
7. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Fladen gebraten sind.
8. Die Makki di Roti warm servieren, idealerweise mit Ghee und einem beliebten Curry oder Gemüsegericht.

Makki di Roti kann zusammen mit Sarson da Saag oder anderen Gerichten aus der nordindischen Küche serviert werden. Ein Klecks Ghee auf dem heissen Brot verstärkt den Geschmack und macht es zu einer besonders schmackhaften Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder ajwain hinzufügen.
• Das Brot kann auch im Tandoor zubereitet werden, wenn verfügbar, für ein rauchiges Aroma.

Makki di Roti ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ein wenig Übung im Ausrollen kann jedoch hilfreich sein, um gleichmäßige Fladen zu erhalten.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Maismehl und Wasser die Hauptbestandteile sind. Ghee oder Pflanzenöl sind auch relativ preiswert und in den meisten Küchen vorrätig.