Makhanwala Biryani
Makhanwala Biryani ist ein köstliches indisches Gericht, das durch seine cremige, buttrige Sauce und die aromatische Basmati-Reis-Mischung besticht. Es vereint würzige Hühnchenteile, die in einer reichhaltigen Tomatensauce mit reichlich Gewürzen und Butter gekocht werden, und wird schließlich zusammen mit duftendem Basmati-Reis geschichtet und gedämpft. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und Familienfeiern und wird oft mit Joghurt oder Raita serviert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Deckel | Dampfgarer oder Sieb
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Joghurt | 200g |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
| Ghee (Butter) | 100g |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Hühnchen zu den Zwiebeln geben und mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver würzen. Ca. 10 Minuten braten, bis das Hühnchen leicht gebräunt ist.
- Das Tomatenpüree und den Joghurt hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und 70% garen, abgießen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne mit der Hühnchenmischung den gegarten Reis gleichmäßig darauf schichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren und den Deckel schließen.
- Den Topf bei schwacher Hitze 20 Minuten dämpfen lassen. Nach der Garzeit vorsichtig umrühren und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biryani heiß mit Joghurt oder Raita an der Seite und garnieren Sie mit frischen Korianderblättern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie einige Rosinen oder Cashewkerne während des Kochens hinzufügen.
- Das Hühnchen über Nacht mit den Gewürzen marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Verwenden Sie hochwertiges Ghee für den authentischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Erfahrung mit indischer Küche, ist jedoch gut verständlich und mit unseren Schritten leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und basieren auf der Verfügbarkeit der Zutaten, die in den meisten Märkten erhältlich sind.