Makande – Mais und Bohnen Eintopf
Makande ist ein traditioneller Eintopf aus der ostafrikanischen Küche, bestehend aus einer köstlichen Mischung aus Mais, Bohnen und würzigen Zutaten. Dieser nahrhafte und sättigende Eintopf ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen und eignet sich wunderbar für gesellige Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mais, frisch oder gefroren | 300g |
| Schwarze Bohnen, gekocht oder aus der Dose | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander (zum Garnieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, den Mais, die gekochten schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in Schalen, garniert mit frisch gehacktem Koriander. Dazu passt frisches Brot oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt aufgewärmt noch besser und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante einfach auf Gemüsebrühe achten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.