Mājas siera biezpiens (Hausgemachter Quark)
Dieser hausgemachte Quark ist einfach zuzubereiten und perfekt für verschiedene Gerichte. Er hat eine cremige Konsistenz und kann sowohl süß als auch herzhaft verwendet werden. Optimal für Aufstriche, Desserts oder als Zutat in verschiedenen Rezepten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Küchenpapier | Schüssel | Löffel | Haushaltsfolie
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch, frisch | 1 Liter |
| Buttermilch | 250 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen (optional) |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade zu kochen beginnt. Regelmäßig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- Die Hitze reduzieren und die Buttermilch sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und dann die Mischung 30 Minuten lang bei niedriger Hitze stehen lassen, damit sie gerinnen kann.
- Nach 30 Minuten die Mischung durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen, um die Molke abzulassen. Lassen Sie den Quark etwa eine Stunde abtropfen.
- Den Quark in eine Schüssel geben und mit Salz und Vanillezucker verfeinern. Gut vermischen und nach Belieben abschmecken.
- Den Quark in eine geeignete Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er kann pur serviert oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Quark auf frischem Brot, in Salaten oder als Zutat in Smoothies und Desserts. Er kann auch mit Obst oder Marmelade kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leichtere Variante kann die Menge an Buttermilch reduziert werden.
- Der Quark hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Optional kann der Quark mit Kräutern für einen herzhaften Geschmack verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Quark ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und ermöglichen eine wirtschaftliche Zubereitung.