Maisbrot Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist okay, wenn der Teig noch einige Klümpchen hat.
5. Die Körner unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen, etwa 2/3 voll.
7. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Muffins warm mit etwas Butter oder Marmelade. Sie passen hervorragend zu einer warmen Suppe oder als Snack für zwischendurch.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Käse oder frische Kräuter in den Teig geben.
• Diese Muffins lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.
• Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.

Die Zubereitung dieser Muffins ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr überschaubar und leicht erhältlich, sodass dieses Rezept auch für ein kleines Budget geeignet ist.