Mais und Bohnen Reis
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für Mais und Bohnen Reis ist eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein buntes und nährstoffreiches Gericht, das in der warmen Jahreszeit besonders erfrischend ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidemesser | Schneidebrett | Küchenlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Schwarze Bohnen, vorgekocht | 200g |
| Mais, frisch oder aus der Dose | 150g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Langkornreis in einem Kochtopf nach Packungsanweisung zubereiten. Während der Reis kocht, die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Zwiebel und Paprika klein würfeln. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Den vorgekochten Mais und die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten unter Rühren erwärmen.
- Den fertig gegarten Reis hinzufügen und vorsichtig unter das Gemüse mischen.
- Mit Limettensaft und frisch gehacktem Koriander bestreuen und gut vermengen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mais und Bohnen Reis in einer Schüssel und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen frischen Korianderblättern und Limettenscheiben. Passt hervorragend zu Gegrilltem oder als eigenständiges Gericht mit Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frisch gehackte Chili oder Chili-Pulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich für Meal-Prep.
- Sie können auch Quinoa statt Reis verwenden für eine stärkere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Diese Rezept ist einfach und eignet sich ideal für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert, und das Gericht kann aus frischen oder konservierten Lebensmitteln zubereitet werden.