Mais Rafferty-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für den traditionellen Mais Rafferty-Eintopf, der in den USA sehr beliebt ist. Mit einer Kombination aus frischem Mais, Bohnen und Gewürzen ist dieser Eintopf perfekt für kalte Tage und eignet sich gut als Familiengericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais, vom Kolben | 400g |
| schwarze Bohnen, gekocht | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten aus der Dose, gewürzt | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den frischen Mais vom Kolben schneiden und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika und frischen Mais hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürzten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Verkürzt die Hitze und fügt die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Tortillas und einem Klecks Sauerrahm oder Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für eine Familienmahlzeit.