Mais-Kürbissuppe
Diese köstliche Mais-Kürbissuppe ist eine herzhafte und cremige Vorspeise, die perfekt für die kühleren Monate geeignet ist. Sie vereint den süßen Geschmack von frischem Mais mit dem milden, nussigen Aroma von Kürbis. Ein Hauch von Ingwer und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und sorgt für ein wärmendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, z.B. Hokkaido | 500g |
| Frischer Mais, ggf. aus der Dose | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, ca. 2 cm |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Ingwer schälen und gerieben oder fein gehackt bereitstellen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den frischen Mais und die Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Kürbiswürfel vorher im Ofen rösten.
- Die Suppe kann auch portionsweise eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und saisonal erhältlich sind.