Mais-Ciabatta

1. In einer Rührschüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie anfängt zu schäumen.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Maisgrieß und das Salz vermengen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Küchenmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Nach dem Gehen den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Form nach Belieben gestalten.
7. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Ciabatta ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Mais-Ciabatta eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dippen. Auch bestrichen mit Butter oder einem aromatischen Aufstrich ist es ein Genuss.

• Für zusätzlichen Geschmack kann man dem Teig vor dem Backen getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Ciabatta lässt sich auch gut toasten und schmeckt warm besonders gut.
• Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und als Basis für Bruschetta verwendet werden.

Das Rezept ist einfach und gut für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert und werden Ihnen helfen, ein köstliches Brot zu backen.

Die Kosten für das Mais-Ciabatta sind gering, da die benötigten Zutaten in den meisten Haushalten vorrätig sind.