Mais-Bibimbap
Dieses farbenfrohe und schmackhafte Mais-Bibimbap ist ein koreanisches Reisgericht, das mit frischem Gemüse, würzigen Zutaten und einem Spiegelei serviert wird. Die Kombination aus süßem Mais, knackigem Gemüse und herzhaften Aromen macht es zu einem gesunden und nahrhaften Gericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Gedämpfter Reis | 200g |
| Mais, frisch oder aus der Dose | 150g |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Zucchini, julienned | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Grüne Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Rohe Zuckerschoten | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis nach Anleitung kochen oder dämpfen, bis er gar ist.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Karotten und Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Sojasauce würzen und gut vermengen.
- In einer separaten Pfanne die Eier bei mittlerer Hitze für jeden Teller jeweils ein Spiegelei braten.
- Den gedämpften Reis in Schüsseln anrichten, das Gemüsemix gleichmäßig darauf verteilen und den Mais darüber streuen. Das Spiegelei darauf setzen.
- Mit gerösteten Sesamsamen und gehackten grünen Zwiebeln garnieren und nach Belieben mit Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap heiß und genießen Sie es mit zusätzlichen Sojasauce oder einer scharfen Chilipaste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas gochujang (koreanische Chili-Paste) hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratenes Tofu hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und gute für die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.