Maico: Juniper-Geist
Dieser klassische Juniper-Geist ist ein traditioneller, klarer Schnaps, der aus Wacholderbeeren und anderen botanischen Zutaten hergestellt wird. Er hat ein frisches, würziges Aroma und eignet sich hervorragend als Aperitif oder Digestif. Ideal für gesellige Runden oder besondere Anlässe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasgefäß mit Deckel | Kochtopf | Löffel | Trichter | Flaschen | Sieb
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Wacholderbeeren | 200g |
| Weizenalkohol oder Korn | 1l |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Zitronenschale | 1 St. |
| Orangenschale | 1 St. |
| Gewürznelken | 3 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Wacholderbeeren grob zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- In einem großen Glasgefäß die zerdrückten Wacholderbeeren mit dem Weizenalkohol oder Korn vermengen und den Deckel aufsetzen. Ca. 1 Woche an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, um die Aromen zu extrahieren.
- Nach einer Woche das Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen.
- Die Zitrusschalen, Gewürznelken und Zimtstange zu der Wacholderlösung im Glasgefäß hinzufügen.
- Die abgekühlte Zuckerlösung hinzufügen und alles gut umrühren. Den Deckel wieder aufsetzen und weitere 1-2 Wochen ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit die Mischung durch ein Sieb in eine Flasche abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Der Juniper-Geist ist jetzt bereit zum Servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Juniper-Geist gekühlt in einem kleinen Schnapsglas, eventuell mit einer Wacholderbeere und einer Zitronenzeste als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Aromatisierung kann durch Zugabe anderer Gewürze wie Ingwer oder Anis variiert werden.
- Für eine süßere Variante kann der Zuckergehalt erhöht werden.
- Der Geschmack des Geistes verbessert sich mit der Zeit, daher empfiehlt es sich, ihn einige Wochen reifen zu lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung dieses Juniper-Geistes ist einfach und erfordert nicht viel Erfahrung oder spezielle Künste. Die wichtigsten Schritte sind das Einlegen und die Geduld.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.