Mahi Polo (Fischreis)
Mahi Polo ist ein köstliches persisches Gericht, das zarten Fisch mit aromatischem Reis kombiniert. Diese traditionelle zubereitete Speise wird häufig mit Safran, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet und ist perfekt für ein festliches Essen oder ein familiäres Zusammenkommen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 300 g |
| Fischfilets (z. B. Mahi Mahi) | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Safran | 1 Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Reis in Wasser einweichen und für 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Fischfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und in die Pfanne geben. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gar ist.
- Den eingeweichten Reis in den Kochtopf geben, mit 600 ml Wasser bedecken und Safran hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und den gebratenen Fisch darauf anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Mahi Polo wird warm serviert und passt hervorragend zu einer Beilage aus frischem Salat oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pistazien hinzufügen.
- Falls der Geschmack intensiver gewünscht wird, kann eine Prise Chili hinzugefügt werden.
- Mahi Polo lässt sich hervorragend auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Anfänger geeignet, erfordert aber etwas Geduld beim Garen des Reises.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frischer Fisch und Reis in den meisten Supermärkten erhältlich sind.