Mahi Polo – Fisch mit Reis
Mahi Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das zart gebratenen Fisch auf einem aromatischen Reisbett serviert. Die Kombination aus gewürztem Fisch und duftendem Reis, verfeinert mit Pistazien und Rosinen, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Sieb | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mahi Fischfilets | 4 Stück |
| Basmatireis | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Öl (z.B. Olivenöl) | 4 EL |
| Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika) | 1 TL each |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen und mit genügend Wasser für etwa 30 Minuten einweichen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und etwa 10–15 Minuten kochen bis der Reis fast gar ist. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen. Den Fisch in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 5–7 Minuten braten, bis er durch ist.
- Den gereinigten Reis über den Fisch in der Pfanne schichten. Die gehackten Pistazien und Rosinen darauf streuen. Den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze ca. 10–15 Minuten dämpfen, bis der Reis fertig ist und aromatisch duftet.
- Den Fisch vorsichtig auf einer großen Servierplatte anrichten und mit dem Reis kombinieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mahi Polo mit einer frischen Beilage aus Gurkensalat oder Joghurt-Dip für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie Safran ins Kochwasser geben.
- Das Gericht kann auch mit Lamm oder Hähnchen zubereitet werden.
- Die Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut umsetzbar. Sie benötigen etwas Übung beim Würzen des Fisches.
Kosten
Die Kosten für das Rezept sind moderat und variieren je nach Fischpreisen und anderen Zutaten.