Maharashtrian Thalipeeth (Multigrain)
Thalipeeth ist ein herzhaftes indisches Fladenbrot aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten, das mit Gewürzen und frischem Gemüse angereichert ist. Es ist nahrhaft, glutenfrei, einfach zuzubereiten und wird häufig mit Joghurt oder Chutney serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Spatel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 100g |
| Buchweizenmehl | 100g |
| Reismehl | 100g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Korianderblätter | 1/4 Tasse |
| Grüne Chilischoten | 2 Stück |
| Ingwer | 1 TL, gerieben |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | Nach Bedarf |
| Öl | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel alle Mehlsorten miteinander vermischen.
- Zwiebel, Koriander, grüne Chilischoten und Ingwer zur Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen.
- Nach Belieben Salz hinzufügen und langsam Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu formen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Thalipeeth-Fladen auf die Pfanne legen und auf jeder Seite goldbraun braten.
- Die fertig gebratenen Fladen auf einen Teller legen und warm servieren.
- Nach Belieben mit Joghurt oder Chutney servieren.
Serviervorschläge
Thalipeeth wird oft mit einer Beilage aus Joghurt oder verschiedenen Chutneys serviert. Auch ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ganzes Kreuzkümmel oder Sesamsamen in den Teig geben.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten oder Spinat, für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Die Zubereitung ist für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten für Thalipeeth sind kostengünstig und sowohl in indischen als auch in internationalen Märkten leicht erhältlich.