Maharagwe ya Nazi – Bohnen nach Küstenart
Maharagwe ya Nazi ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das aus Bohnen und Kokosmilch zubereitet wird. Es ist besonders aromatisch und enthält oft Gewürze, die dem Gericht eine reiche, komplexe Geschmacksnote verleihen. Dieses Gericht ist sowohl herzhaft als auch leicht und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, gekocht | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten und die grüne Paprika hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kidneybohnen, Kreuzkümmel und Koriander einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Das Gericht abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnen mit Reis oder Chapati für eine vollständige Mahlzeit. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu und bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Bohnen lassen sich auch gut für Meal Prep einlagern und schmecken aufgewärmt noch besser.
- Für mehr Aromen können Sie auch einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind recht niedrig und leicht erhältlich, damit ist dieses Gericht auch für das Budget geeignet.