Maharagwe – Bohnen in Kokosnusssoße
Maharagwe ist ein köstliches ostafrikanisches Gericht, das aus Bohnen in einer cremigen Kokosnusssoße zubereitet wird. Dieses aromatische und nahrhafte Gericht ist einfach zu machen und perfekt für die Zubereitung im Voraus. Mit einer Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten ist es eine wahre Gaumenfreude.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Rote Bohnen, gekocht | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis die Gewürze duften.
- Die gekochten roten Bohnen in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren. Gut umrühren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann allein oder mit Reis, Quinoa oder Chapati serviert werden. Eine frische Gurken- oder Tomatensalat bietet eine erfrischende Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Ernährungskomponenten können Sie auch Gemüse wie Spinat oder Kürbis hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie zusätzlich gehackte frische Chilis hinzufügen.
- Die Soße kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten können in einem normalen Supermarkt gekauft werden.