Maguro Zuke Don: Marinierter Thunfisch-Reis-Schale
Diese köstliche Schale mit mariniertem Thunfisch auf einer Basis aus Reis ist ein beliebtes japanisches Gericht. Mit frischen Zutaten und einer aromatischen Marinade ist sie einfach zuzubereiten und perfekt für Sushi-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Reisfilter | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 200g |
| Thunfisch (Sashimi-Qualität) | 150g |
| Sojasauce | 50ml |
| Sesamöl | 1 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frischer Wasabi | nach Geschmack |
| Nori-Blätter (getrocknete Algen) | 2 Blätter |
| Frischer Schnittlauch | zum Garnieren |
| Sesamsamen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Sushi-Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Nachdem der Reis gekocht ist, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In einer separaten Schüssel Reisessig, Sesamöl und geriebenen Ingwer vermischen und vorsichtig unter den heißen Reis heben.
- Den Thunfisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce und optional etwas Wasabi hinzufügen. Gut vermengen und für 10 Minuten marinieren lassen.
- Die Nori-Blätter in kleine Streifen schneiden. Den Reis gleichmäßig auf einer Servierplatte anrichten und die marinierten Thunfischwürfel darauf verteilen.
- Mit geschnittenem Schnittlauch und Sesamsamen garnieren. Nori-Streifen als Beilage servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schale mit frischem Wasabi und zusätzlichen Sojasauce für ein intensives Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Avocado oder Gurke hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Thunfisch von höchster Sashimi-Qualität ist, um die Sicherheit zu gewährleisten.
- Die Marinade kann nach Bedarf variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und variieren in der Preisklasse, wobei frischer Thunfisch den höchsten Preis hat.