Maguro Yamakake (Thunfisch mit Bergkartoffel)
Maguro Yamakake ist ein traditionelles japanisches Gericht, das frischen Thunfisch mit heiß geriebener Bergkartoffel (Yamakake) kombiniert. Die Kombination aus zartem Fisch und der cremigen Konsistenz der Bergkartoffel macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis. Es wird häufig mit Sojasauce und Wasabi serviert, was den Geschmack des Thunfischs perfekt ergänzt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Sushi-Messer | Schneidebrett | Reibe | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Thunfisch | 200g |
| Bergkartoffel (Yamakake) | 100g |
| Sojasauce | nach Geschmack |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 1 EL |
| Nori-Blätter, in Streifen geschnitten | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Frischen Thunfisch in gleichmäßige Würfel schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- Bergkartoffel schälen und mit einer Reibe in eine Schüssel reiben, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die geriebene Bergkartoffel gleichmäßig über den Thunfischwürfeln verteilen.
- Mit gerösteten Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Nach Belieben mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht auf einer eleganten Servierplatte, ergänzt durch zusätzliche Schalen mit Sojasauce und Wasabi für den persönlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Bergkartoffel leicht mit Sojasauce würzen.
- Frischen Thunfisch sollte man idealerweise in gut sortierten Fischgeschäften kaufen.
- Das Gericht ist perfekt zum Begießen mit einer kleinen Menge Schnittlauch oder Koriander.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine spezielle Kochtechnik, sondern nur frische Zutaten und die richtige Präsentation.
Kosten
Die Kosten für frischen Thunfisch können variieren, je nach Qualität und Marktpreise, sind aber im Allgemeinen im mittleren Preissegment.