Mafé Erdnusseintopf
Mafé ist ein traditioneller westafrikanischer Eintopf, der reichhaltig und herzhaft ist, mit einer köstlichen Erdnusssoße, die das Gericht zu einem echten Genuss macht. Perfekt für kalte Tage oder gesellige Mahlzeiten mit Freunden und Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Erdnussbutter, cremig | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis es duftet.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Erdnussbutter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße dickflüssig wird.
- Nach Belieben abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mafé-Eintopf mit gedämpftem Reis oder warmem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Version kann das Fleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber für den durchschnittlichen Koch gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Fleischqualität und den verwendeten frischen Zutaten.