Mäsový Kotlíkový Guláš (Kesselgulasch)
Dieses traditionelle Kesselgulasch ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das im Freien in einem großen Kessel zubereitet wird. Es ist perfekt für gesellige Runden und Festivals, wo es zusammen mit frischem Brot serviert wird. Die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht unwiderstehlich!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kessel oder großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Feuerstelle oder Herd | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Rinderbrühe | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Kessel im heißen Öl anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Dann die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Der Paprika und der Karotten in den Kessel geben, gut umrühren und kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten, den Knoblauch und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser oder Rinderbrühe hinzugießen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch mindestens 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen. Vor dem Servieren mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gulasch heiß mit frischem, knusprigem Brot oder mit Nockerln als Beilage. Ein Spritzer frischer Petersilie oben drauf verleiht dem Gericht einen frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gulasch mit einer kleinen Menge Rotwein verfeinern.
- Fügen Sie nach Belieben auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Pilze hinzu.
- Einige mögen es schärfer, daher können Sie auch einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch können Sie problemlos am Vortag zubereiten, da es aufgewärmt noch besser schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kesselgulasch ist recht einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die wichtigsten Punkte sind die richtige Garzeit und die Verwendung frischer Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.