Mämmi: Roggenmalzsuppe
Mämmi ist eine traditionelle finnische Süßspeise, die aus Roggenmalz, Wasser, Sirup und Gewürzen hergestellt wird. Diese einzigartige Suppe hat eine samtige Konsistenz und einen angenehmen, malzigen Geschmack. Ideal für die Osternzeit serviert, erfreut sie sich auch bei Liebhabern der skandinavischen Küche großer Beliebtheit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Topf | Rührlöffel | Backblech | Gelatinebogen (optional)
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmalzmehl | 200g |
| Wasser | 1L |
| Zucker | 100g |
| Sirup | 50g |
| Salz | Prise |
| Hefe | 1 TL |
| Gemahlene Nelken | 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Roggenmalzmehl in eine große Schüssel geben und das Wasser langsam hinzufügen. Dabei gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Zucker, Sirup, Hefe, Salz, gemahlene Nelken und Zimt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, dabei gelegentlich rühren, bis sie leicht eindickt. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform oder ein Backblech füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und eine leicht goldene Farbe hat.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Sahne oder Vanillesauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mämmi wird traditionell mit Sahne oder Vanillesauce serviert. Optional können Sie es mit gehackten Nüssen oder frischen Beeren garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Karamellsirup hinzufügen.
- Mämmi lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann kalt oder aufgewärmt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mämmi ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Einsteiger in der Backkunst.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig, da die meisten leicht erhältlich und günstig sind.