Mämmi – Roggenmaltz-Brei
Mämmi ist ein traditionelles finnisches Dessert, das aus Roggenmalz, Wasser und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Es hat eine reichhaltige, dichte Konsistenz und wird oft zu Ostern serviert. Mit seiner einzigartigen Süße und dem unverwechselbaren Geschmack ist Mämmi ein beliebtes Gericht, das viele als Teil ihrer Familientradition schätzen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneebesen | Auflaufform | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmalz | 250g |
| Wasser | 1 Liter |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Malzextrakt | 2 EL |
| Gemahlene Zimt | 1 TL |
| Gemahlene Nelken | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Roggenmalz unter ständigem Rühren in das kochende Wasser hinzufügen.
- Zucker, Salz, Malzextrakt, Zimt und Nelken hinzugeben und gut vermischen.
- Die Mischung 10 Minuten lang unter häufiger Rührung köcheln lassen.
- Hitze reduzieren und weitere 50 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, bis der Brei dick geworden ist.
- Die Masse in eine Auflaufform füllen und abkühlen lassen. Mämmi kann warm oder kalt serviert werden, oft mit einer Portion Sahne oder Milch.
Serviervorschläge
Mämmi wird traditionell mit Sahne oder Milch serviert und kann mit Zucker oder Zimt bestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann etwas Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
- Mämmi hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Es lässt sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mämmi-Cupcakes verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Mämmi ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.