Mädesüß-Eiscreme
Diese erfrischende Mädesüß-Eiscreme kombiniert die süßlichen und aromatischen Noten des Mädesüß mit einer cremigen Basis. Ein himmlisches Dessert, das besonders im Sommer für Abkühlung sorgt und zudem ein besonderes Aroma bietet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Eismaschine | Schüssel | Mixgerät | Topf | Löffel | Eisbehälter
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Mädesüß, frisch | 200g |
| Sahne | 250ml |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Mädesüß gründlich waschen, verblühte Teile und Blätter entfernen und in einen Topf geben.
- In einem Topf die Milch, Sahne und Zucker zusammen mit dem Mädesüß zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Eier und den Vanillezucker unterrühren.
- Die Masse über ein feines Sieb gießen, um die Kräuterreste zu entfernen. Mit Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
- Die Mischung in eine Eismaschine füllen und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen. Wenn das Eis fast fertig ist, die Eismaschine für 5 Minuten ausschalten und das Eis mit einem Löffel umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Das fertige Eis in einen Eisbehälter füllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mädesüß-Eiscreme in schönen Eisschalen, eventuell garniert mit frischen Beeren oder einem Minzblatt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma kann die Menge an Mädesüß leicht erhöht werden.
- Die Eiscreme lässt sich hervorragend mit Cookies oder Waffeln kombinieren.
- Falls keine Eismaschine zur Verfügung steht, die Mischung in eine Schüssel füllen und alle 30 Minuten für etwa 4-5 Stunden umrühren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mädesüß-Eiscreme erfordert wenig Zeit und spezielle Fähigkeiten. Einfache Schritte machen es auch für Anfänger leicht zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.
